Hoppa till innehåll
provsmakning

Isle of Skye Smokehouse Tour & Tasting

provsmakning

Isle of Skye Smokehouse Tour & Tasting

65 omdömen
Pausad till och med 30 april. För att skydda hälsan inom vår community pausas alla Airbnb-upplevelser på grund av coronaviruset (COVID-19). Besök hjälpcentret för de senaste uppdateringarna innan du bokar.
Varaktighet
1 timme
Gruppstorlek
Upp till 10 personer
Inkluderar
Mat, Drycker
Värd på
Engelska
provsmakning

Isle of Skye Smokehouse Tour & Tasting

provsmakning

Isle of Skye Smokehouse Tour & Tasting

65 omdömen
Pausad till och med 30 april. För att skydda hälsan inom vår community pausas alla Airbnb-upplevelser på grund av coronaviruset (COVID-19). Besök hjälpcentret för de senaste uppdateringarna innan du bokar.
Varaktighet
1 timme
Gruppstorlek
Upp till 10 personer
Inkluderar
Mat, Drycker
Värd på
Engelska

Vad du kommer att göra

A tour of the uniquely designed smokehouse which is inspired to look like a traditional Scottish building called a cleit. A peat roof and stone walled buildings from the bygone years. (Search on google St. Kilda and Cleit). Learn how the local alder wood is prepared by hand using an axe and used to fire the smokehouse and to create the smoke. I will talk about the various techniques of hot and cold smoking, wet and dry curing. Smell the secret 6 spice mix blend used in the current recipe to cure the salmon. Can you guess any of the spices? Finally the best bit tasting, Sample 4 different canapes of hot smoked salmon. A twist on a Cullen Skink, Smoked salmon mousse on beetroot and blini, two additional tasting spoons. Topics covered Isle of Skye, the only commercial smokehouse Wild salmon vs farmed salmon Wood selection, why alder? Dry and wet curing Kitchen equipment Smokehouse design, cleits Smoking process, temperatures ect My products can be bought locally at: Isle of Skye Baking Company (Portree) The Top Shop ( Broadford) An Crubh ( Sleat) Beths Deli ( Balmacara) Fishermans Kitchen (Klye) Also after the tour at a 20% discount. Pottery by by Lenz Ceramics https://www.lenz-ceramics.com/

Din värd

Läs mer om John

John

The award-winning, Isle of Skye Smokehouse was launched in 2017 by John Corfield who’s passion and dedication for excellence was forged from his time working as a Chef at the Ritz Hotel and Gordon Ramsay’s 3 Michelin Star Restaurant in London. With 10 year's professional cheffing experience and 8 years running Scalpay View B&B the opening of the smokehouse was a logical progression after perfecting the art of hot smoking salmon for his B&B guests. The business is a relatively new startup home business. Already picking up awards for the Alder Hot Smoked Salmon and supplying high-end hotels and restaurants throughout Skye and Lochlash.

Detta ingår

Mat
4 Canapes of hot smoked produce.
Drycker
Tea & coffee or soft drink.

Gästfoton

Gästomdömen

Navigation för sidor för omdömen

Var ni kommer att vara

You will visit the external workings of the smokehouse and a tour outside the kitchen. Also we will have a talk about the smoking processes. Canapes and drinks in the lounge of our B&B overlooking the sea loch and Isle of Scalpay. Might be outside on good weather days. Look out for the resident otters. Due to strict food hygiene practice, there will be no access inside the kitchen area or smokehouse. Don't worry this won't detract from the tour.

Den här upplevelsen är tillgänglig från och med maj 05, 2020

För att skydda hälsan och tryggheten inom vår community pausas alla Airbnb-upplevelser till och med den 30 april, 2020 på grund av coronaviruset (COVID-19). Besök hjälpcentret för att ta del av de senaste uppdateringarna innan du bokar.

Saker att tänka på

Avbokningspolicy

Alla upplevelser kan avbokas och återbetalas helt och hållet inom 24 timmar från köpet, eller minst 7 dagar innan upplevelsen börjar.

Kommunikationspolicy

Kommunicera alltid via Airbnb. För att skydda din betalning bör du aldrig föra över pengar eller kommunicera utanför Airbnbs webbplats eller app.

Gästkrav

Upp till 10 gäster i alla åldrar kan delta. Please report any food allergies or intolerances before booking. Always better to check.

Vad man ska ha med sig

Umbrella

Fler tips

If you have a fish allergy it is sadly suggested not book the tour due to allergy risks. Please pre-plan your trip so not to arrive late as other guests may be waiting. Tour last around 1 hour

Airbnb-upplevelser kontrolleras avseende kvalitet

Airbnb-upplevelser kontrolleras avseende kvalitet

  • Lokala experter

    Ledda av lokalinvånare som älskar varifrån de kommer och vad de gör.

  • Små grupper

    Med intima gruppstorlekar kommer du aldrig att tappa bort dig i folkmassan.

  • Höga standarder

    Varje upplevelse granskas med fokus på exklusiv åtkomst.

John
Isle of Skye Smokehouse Tour & Tasting
65 omdömen
Från $23/person
65 omdömen
Från $23/person